Каталог товаров
Наши новости
Лечебные свойства натурального кофе
Молотый черный натуральный кофе очень полезен, и у тебя есть много причин, чтобы начать пить его уже сегодня.
Ученые нашли рецепт идеального кофе - математика
Ученые разработали математическую формулу для приготовления "идеального" эспрессо.
Энергия или калории. Что мы получаем от кофе?
Кофе — полноценная съедобная культура, никакого вреда от него или токсичности нет, рассказала в интервью радио Sputnik агроном, эксперт по чаю и кофе Елизавета Тихонова.
Она отметила, что высокое содержание кофеина может повлиять на развитие организма, потому что усиливается интенсивность многих процессов. Детям кофе лучше не пить, считает эксперт.
Она отметила, что высокое содержание кофеина может повлиять на развитие организма, потому что усиливается интенсивность многих процессов. Детям кофе лучше не пить, считает эксперт.
Подписка на новости магазина
Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.
Коллекции
Бразильский танец
В данной коллекции подобраны товары кофе Specialty Бразилия!
Любовь Эфиопии
В данной коллекции представлены самые шикарные сорта кофе Эфиопия Specialty.
Блог PCS
Кофе Танзании
Кофе – главный экспортный продукт Танзании, играющий огромную роль в экономике страны. Выработка кофе в Танзании достигает 30-40 тысяч тонн в год, 70% всего объема приходится на арабику и 30% — на робусту. Массовая доля местных ароматных зерен на мировом рынке составляет приблизительно 1%.
Кофе из Гондураса
Гондурас соседствует с такими странами как Никарагуа, Сальвадор и Гватемала. Местный кофе отличается полнотелостью, сладковатым и мягким профилем. Раньше гондурасский кофе считался продуктом второго сорта и использовался преимущественно для создания купажей, однако в последнее время ситуация изменилась к лучшему. Если еще несколько лет назад местная продукция годилась в основном для домашнего потребления и поставок в соседнюю Гватемалу, то теперь правительство страны инвестирует в образование и технологии, развивает инфраструктуру, строит дороги. В результате гондурасский кофе получил признание на мировом рынке.
Кенийский кофе
Кенийский кофе в первую очередь известен насыщенным вкусом, богатым ароматом, сложным, но сбалансированным букетом и почти винной кислотностью. Бодрящие зерна этой страны входят в пятерку лучших в мире и считаются по-настоящему элитной продукцией.
История и производство
Кофейное производство в Бурунди началось в 1930-х годах, первые кофейные саженцы в страну завезли бельгийцы. Сегодня в этой сфере промышленности занято около 600-800 тысяч семей. Размер среднестатистической плантации не превышает 250 деревьев, большинство фермеров не концентрируются исключительно на кофе, а разводят другие культуры и/или скот.
Основной сорт бурундийского кофе – арабика Bourbon и ее вариации: Jackson и Blue mountain, однако в незначительных количествах встречается робуста. Большая часть урожая обрабатывается двойным мокрым методом, при котором кожица и пульпа счищаются со свежей кофейной вишни. Оставшаяся на зерне мякоть ферментируется, смывается водой, после чего процесс повторяется еще раз. Степень обжарки – средняя, так лучше всего раскрывается вкусовой профиль зерна, при этом жареные ноты не заглушают второстепенные нюансы.
Общая характеристика
Бурунди не играет значительной роли на международном кофейном рынке, занимая только 29 место в списке стран-производителей кофе, однако доля постепенно растет, тем более, что местные зерна отличаются высоким качеством, из них получается вкусный и ароматный напиток. Сто процентов выработки идет на экспорт, основные импортеры бурундийского кофе – США и Канада.
Регионы производства кофе в Бурунди
Бурунди – очень маленькая и холмистая страна на стыке Восточной и Центральной Африки, граничащая с Руандой, Танзанией, Конго. Большая часть кофе в Бурунди выращивается в пяти основных регионах.
Buyenzi. Находится на севере страны, граничит с Руандой, делится на два субрегиона: Kayanza (местный кофе получил 91.09 баллов из 100) и Ngozi (88.92 балла).
Kirundo, Bugesera. Северо-восток страны, кофе не отличается высокой урожайностью, большинство плантаций расположено на высоте 1400-1700 метров над уровнем моря, зерна набрали 86.62 баллов.
Muyinga, Bweru. Северо-восток страны, граничит с Танзанией, характеризируется мягким климатом.
Gitega, Kirimiro. Гористая местность в самом центре, температура воздуха держится в пределах 12-18 градусов. Осадков меньше, чем в других частях Бурунди.
Bubanza, Mumirwa. Северная провинция на границе с Руандой и Конго, высота расположения плантаций – 1100-2000 м, температура воздуха – 18-22 градуса, количество осадков – 1100 мм в год.
Также плантации находятся в зонах Cibitoke, Karuzi, Mwaro, Muramvya, Bururi, Makamba. Высота расположения кофейных ферм варьируется от 772 до 2000 метров над уровнем моря.
Виды бурундийского кофе включают в себя зерна SHG (от 1200 метров) и SHB (от 1400 метров).
Из-за центрального расположения, Бурунди романтично называют «сердцем Африки», а кофе – «сердцем бурундийской экономики».
Плодородные вулканические почвы и 1200 мм осадков в год создают идеальные условия для культивирования арабики.
Кофе по-бурундийски
Лучше всего вкус кофе раскрывается при заварке в френч-прессе, также можно заливать молотые зерна кипятком прямо в чашке.
Знатоки рекомендуют пить местные сорта в чистом виде (single origin), но бурундийский кофе способен «облагородить» любой купаж, поэтому его нередко подмешивают к менее качественным зернам.<br>
Кофейное производство в Бурунди началось в 1930-х годах, первые кофейные саженцы в страну завезли бельгийцы. Сегодня в этой сфере промышленности занято около 600-800 тысяч семей. Размер среднестатистической плантации не превышает 250 деревьев, большинство фермеров не концентрируются исключительно на кофе, а разводят другие культуры и/или скот.
Основной сорт бурундийского кофе – арабика Bourbon и ее вариации: Jackson и Blue mountain, однако в незначительных количествах встречается робуста. Большая часть урожая обрабатывается двойным мокрым методом, при котором кожица и пульпа счищаются со свежей кофейной вишни. Оставшаяся на зерне мякоть ферментируется, смывается водой, после чего процесс повторяется еще раз. Степень обжарки – средняя, так лучше всего раскрывается вкусовой профиль зерна, при этом жареные ноты не заглушают второстепенные нюансы.
Общая характеристика
Бурунди не играет значительной роли на международном кофейном рынке, занимая только 29 место в списке стран-производителей кофе, однако доля постепенно растет, тем более, что местные зерна отличаются высоким качеством, из них получается вкусный и ароматный напиток. Сто процентов выработки идет на экспорт, основные импортеры бурундийского кофе – США и Канада.
Регионы производства кофе в Бурунди
Бурунди – очень маленькая и холмистая страна на стыке Восточной и Центральной Африки, граничащая с Руандой, Танзанией, Конго. Большая часть кофе в Бурунди выращивается в пяти основных регионах.
Buyenzi. Находится на севере страны, граничит с Руандой, делится на два субрегиона: Kayanza (местный кофе получил 91.09 баллов из 100) и Ngozi (88.92 балла).
Kirundo, Bugesera. Северо-восток страны, кофе не отличается высокой урожайностью, большинство плантаций расположено на высоте 1400-1700 метров над уровнем моря, зерна набрали 86.62 баллов.
Muyinga, Bweru. Северо-восток страны, граничит с Танзанией, характеризируется мягким климатом.
Gitega, Kirimiro. Гористая местность в самом центре, температура воздуха держится в пределах 12-18 градусов. Осадков меньше, чем в других частях Бурунди.
Bubanza, Mumirwa. Северная провинция на границе с Руандой и Конго, высота расположения плантаций – 1100-2000 м, температура воздуха – 18-22 градуса, количество осадков – 1100 мм в год.
Также плантации находятся в зонах Cibitoke, Karuzi, Mwaro, Muramvya, Bururi, Makamba. Высота расположения кофейных ферм варьируется от 772 до 2000 метров над уровнем моря.
Виды бурундийского кофе включают в себя зерна SHG (от 1200 метров) и SHB (от 1400 метров).
Из-за центрального расположения, Бурунди романтично называют «сердцем Африки», а кофе – «сердцем бурундийской экономики».
Плодородные вулканические почвы и 1200 мм осадков в год создают идеальные условия для культивирования арабики.
Кофе по-бурундийски
Лучше всего вкус кофе раскрывается при заварке в френч-прессе, также можно заливать молотые зерна кипятком прямо в чашке.
Знатоки рекомендуют пить местные сорта в чистом виде (single origin), но бурундийский кофе способен «облагородить» любой купаж, поэтому его нередко подмешивают к менее качественным зернам.<br>
Другие записи
Кофе Танзании
Кофе – главный экспортный продукт Танзании, играющий огромную роль в экономике страны. Выработка кофе в Танзании достигает 30-40 тысяч тонн в год, 70% всего объема приходится на арабику и 30% — на робусту. Массовая доля местных ароматных зерен на мировом рынке составляет приблизительно 1%.
Подробнее
Кофе из Гондураса
Гондурас соседствует с такими странами как Никарагуа, Сальвадор и Гватемала. Местный кофе отличается полнотелостью, сладковатым и мягким профилем. Раньше гондурасский кофе считался продуктом второго сорта и использовался преимущественно для создания купажей, однако в последнее время ситуация изменилась к лучшему. Если еще несколько лет назад местная продукция годилась в основном для домашнего потребления и поставок в соседнюю Гватемалу, то теперь правительство страны инвестирует в образование и технологии, развивает инфраструктуру, строит дороги. В результате гондурасский кофе получил признание на мировом рынке.
Подробнее
Кенийский кофе
Кенийский кофе в первую очередь известен насыщенным вкусом, богатым ароматом, сложным, но сбалансированным букетом и почти винной кислотностью. Бодрящие зерна этой страны входят в пятерку лучших в мире и считаются по-настоящему элитной продукцией.
Подробнее
Товары
- Комментарии
Добавить комментарий
Загрузка комментариев...